Dari Dapur Hajah Saudah...

Menyedari hakikat bahawa dapur sendiri adalah tiada dalam perkhidmatan tidak aktif buat sementara waktu, maka redha jek laaa menompang kasih di dapur orang. Bukan orang lain pun... mak sendirik jugakkkk... Maka mungkin mak saya pun terpaksa redha jugaklah seadanya... :))

Semalam petang, saya tengok tolong mak saya buat kuih tradisional iaitu Kuih Koci Labu. Saya pun kurang pasti mengapakah mak saya yang cantik itu sangat fanatik dengan LABU sejak akhir-akhir ini.... Hahahhahaaaa..... Tapi sebab diri sendirik adalah memang failed bab buat kuih-muih nih kerana hanya ada tiga kuih sahaja yang berjaya diterokai setakat ini iaitu :

• Kuih karipap
• Kek coklat (kek kire kuih laa kannnn)
• Sardin Roll (kuih tak ni ek?? wakakkakaaa)
  

Dengan itu saya pun bersungguh-sungguh menyalin resepi, dengan niat
"Sahaja aku salin resepi kerana nak buat kuih ini bila suamiku yang tercinta balik nanti"

Yer.. niat adalah penting, kerana niat yang suci murni lagi tulus ikhlas pasti akan diredhai dan insyaAllah.. pasti akan berjaya disempurnakan niat tersebut dengan jayanya. Malahan, lebih dari itu sebenarnya kerana dengan adanya niat sudah mendapat pahala. Maknanya, kalopun tidak buat, pahala kerana berniat tadi sudah ada... ahhahahaaa..... Ni memang merapu, ampunnnnnn!!! :P

Okey, sebelum kalian terus menyalin resepi, berkenalan dulu dengan wajah mulus Tuan Punya Dapur... Hajah Saudah... My lovely mak... :)

Baiklah, bersedia dengan pen dan kertas? Atau mungkin lebih mudah menekan CTRL-C dan kemudian CTRL-V dia ruangan Microsoft Word.. Terpulang pada anda...

Kuih Koci Labu Hajah Saudah

• Bahan-bahan:

1. Labu manis - 1/2 bj : Direbus bersama secubit garam dan dilecek dengan bulldozer
2. Tepung pulut - ni ikut tahap kelembutan bila diadun dengan labu nanti
   
3. Kelapa parut - 1 bj
4. Gula Melaka gula Birm tak boleh ye..hahahaa - 1 bj
5. Air - 1/2 cawan
6. Gula Pasir - 1/2 sudu besar
7. Daun Pandan
8. Daun Pisang semestinya - Layur atas api sikit supaya lembut

• Cara Membuat Inti:

1. Masak air gula (gula melaka + air + gula pasir) sehingga pekat
2. Bila pekat masukkan kelapa parut, kacau-kacau sampai jadik inti

• Cara-caranya:

1. Campur tepung pulut & labu manis
2. Gaul ikut tahap kelembutan agak-agak boleh nak gentel
3. Gentelkan tepung ikut beso mana korang nak buat dan masukkan inti
4. Bungkus dalam daun pisang
5. Kukus dalam 15 - 30 minit
6. Siap untuk dihidang!!!

Inilah dia Kuih Koci Labu hajah Saudah...

Lihatlah duniaaa.... menggiurkan takkk... :P

Close-up keratan rentas...

Clos-up lagik.... meleleh saliva wehhhh.... :P

Okeh... Rasanya??? Tak payah cerita laaaa... Bayangkan rasa lemak manis labu bersatu dengan keenakan inti kelapa itu, dan kemudian kelembutan adunan labu dan tepung pulut itu seakan-akan hilang dalam rembesan saliva anda... pergghhhhhh... memang susah nak dibayangkan dengan kata-kata. Bagi saya memang kuih koci mak saya nih terbaekkkkkk... Lagi satu, rasanya kuih koci labu lebih ummpppphhhhh dari kuih koci biasa.

Makan kuih koci labu ini tiba-tiba membuat saya terasa bagaikan gadis desa yang suci... apakahhh??? Kahkahkahhhhhhhhhhhhhhhh............. :P